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  • Cazabacterias en la cocina de Mariana Koppmann, María Claudia Degrossi y Roxana Furman

    Cazabacterias en la cocina de Mariana Koppmann, María Claudia Degrossi y Roxana Furman

    sep 26, 15 • In Misceláneas

    Aquí podrás escuchar la entrevista a Mariana Koppman, una de las autoras de este interesante libro, Cazabacterias en la cocina, cómo cocinar sin intoxicar a la familia, con los conceptos fundamentales sobre la buena conservación y tratamiento de los alimentos. El sábado en La Conversación, por radio Nihuil: Si se me descongeló el pollo, pero no completamente, ¿puedo volver a congelarlo? ¿Tengo que prestarle atención a la fecha de vencimiento, o es una mentira del capitalismo apátrida? Si es casero no puede hacerme mal, ¿o sí? ¿Cuál es la forma realmente segura de preparar una vianda? ¿Es verdad que el fuego mata todo? ¿Es riesgoso comer sushi? ¿Y un pancho en la calle? ¿Cómo pudo llegar una bacteria a la torta de cumpleaños si quedó fuera de la heladera sólo un par de horas? ¿No

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  • Entrevista a Diego Golombek Las neuronas de Dios

    Entrevista a Diego Golombek Las neuronas de Dios

    ene 7, 15 • In Misceláneas

    Una neurociencia de la religión, la espiritualidad y la luz al final del túnel Aquí podrás escuchar la entrevista a Diego Golombek de su libro “Las neuronas de Dios”, en La Conversación, por radio Nihuil. Muchos pensarán que este es un libro más sobre el eterno enfrentamiento entre la ciencia y la religión, entre la fuerza de la razón y la fuerza de la fe. Nada de eso. Diego Golombek propone una mirada mucho más novedosa e interesante. Por primera vez, las ciencias naturales pueden estudiar la religión en lugar de burlarse de ella; por primera vez, la ciencia puede responder una pregunta inquietante: ¿por qué, en pleno siglo XXI, seguimos creyendo en algo o alguien superior, llámese Dios, meditación trascendental, espiritualidad o sentido de la vida? ¿De dónde surge esta necesidad, antigua como nuestra

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  • El parrillero científico, Diego Golombek (compilador)

    El parrillero científico, Diego Golombek (compilador)

    may 24, 14 • In Letras, Música y Letras

    Trucos y secretos para hacer el fuego, asar la carne, preparar la ensalada y tomar el vino Existe un personaje fundamental en el ritual del asado: el del invitado que llega temprano, establece su base de operaciones detrás del asador y, vaso de vino en mano, comenta todos los pasos que se siguen hasta exclamar, ya resignado: “Ah, vos lo hacés así… Bueno, entonces no me meto”, expresando una (no tan) velada crítica a los usos y costumbres del dueño de casa. Este libro es para ellos: para el asador y para los invitados, y pretende zanjar las eternas discusiones en torno a este ritual tan antiguo como la humanidad misma, por ejemplo, si es más conveniente usar carbón o leña a la hora de hacer un buen fuego, si es correcto bajar demasiado la

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  • La larga crisis argentina (del siglo XX al siglo XXI) Luis Alberto Romero

    La larga crisis argentina (del siglo XX al siglo XXI) Luis Alberto Romero

    ago 10, 13 • In Letras, Música y Letras

    Desde hace cuatro décadas la Argentina experimenta una larga crisis, jalonada de estallidos y situaciones de emergencia. La crisis se ha convertido en parte de nuestras vidas, en un elemento recurrente para pensar nuestro presente y nuestro futuro. Entender de dónde viene y cómo afecta la vida social y política es central para vislumbrar salidas y alternativas de reconstrucción. Pero para eso no basta la memoria: se requiere un trabajo de interpretación que ayude a comprenderla tanto a quienes la vivieron como a las generaciones más jóvenes. Ese es el propósito de este ensayo brillante y polémico, que explica cómo se fue conformando la Argentina actual en la larga historia del siglo XX. Luis Alberto Romero ubica el inicio del declive argentino en los años setenta, cuando el estado empezó a ser desmantelado y depredado,

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  • “Borges y la física cuántica” de Alberto Rojo

    “Borges y la física cuántica” de Alberto Rojo

    may 11, 13 • In Letras, Música y Letras

    En uno de sus relatos más conocidos, Borges dice que la metafísica es una rama de la literatura fantástica: el discurso de la verdad y el de la ficción no serían sino dos caras de una misma moneda. Acaso haciéndose eco de esta singular hipótesis, Alberto Rojo aventura en este libro la provocadora idea de que la ciencia (discurso metafísico por excelencia) tal vez no esté del todo divorciada del arte. Tanto una, con su inteligencia razonada, como el otro, con sus juegos de la imaginación, se complementan y confunden para llevar el conocimiento humano –siempre parcial y limitado– un paso más allá. Muestra de ello es el propio Borges, quien –sin saber de física, según él mismo bromeaba, más que el funcionamiento del barómetro– anticipó en sus ficciones las modernas teorías de la mecánica

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  • “Mitomanías argentinas” Alejandro Grimson

    “Mitomanías argentinas” Alejandro Grimson

    oct 27, 12 • In Letras, Música y Letras

    Cómo hablamos de nosotros mismos Siglo XXI Alejandro Grimson Páginas 256 Cuán profundamente argentino es insultar cotidianamente a la Argentina. Y sin embargo…, como dice una conocida canción, este rasgo de identidad tiene su contracara: la argentinidad al palo, “La calle más larga, el río más ancho, las minas más lindas del mundo… Que el Che, Gardel y Maradona son los number one, y argentinos ¡gracias a Dios! También Videla y el Mundial 78, Galtieri y ‘los estamos esperando’. ¿Yo?… ¡Argentino! Del éxtasis a la agonía oscila nuestro historial. Podemos ser lo mejor, o también lo peor, con la misma facilidad”. En Mitomanías argentinas, Alejandro Grimson se atreve a un original ejercicio de introspección: ofrece una lista abierta de mitos y los revisa uno por uno para hacerlos “caer”, para que muestren lo que tienen

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